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Rührei mit Feta, Champignons und Cherrytomaten

Rührei mit Feta, Champignons und Cherrytomaten
Zubereitungszeit 5min.

Zutaten für 1 Portion

Eier 2 stk
Cherrytomaten 50-70 g
Champignons 50 g
Feta 30 g
Mandelmilch 30 ml
Frischer Basilikum 1 Handvoll
Zwiebel 1/2 stk
Meersalz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Rührei Gewürz 1 TL

Zubereitung

  1. Champignons und Cherry Tomaten waschen und in Würfel schneiden. 

  2. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Feta in Würfel schneiden. 

  3. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. 

  4. Champignons und Zwiebeln kurz anbraten, Ei, Rührei Deluxe und Feta hinzugeben. 

  5. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

  6. Kurz bevor man das Rührei aus der Pfanne nimmt, die Cherry Tomaten hinzugeben.

  7. Auf einem Teller anrichten und mit Basilikum garnieren. 

 

     

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