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Frische Tortellini

Frische Tortellini
Zubereitungszeit 5min.

Zutaten für 2 Portionen

Frische Tortellini 250 g
Frische Champignons, braun 250 g
Ziegenfrischkäse 50 g
Spitzkohl 1/2 stk
Möhren 3-4 stk
Kokosöl 1 EL
Olivenöl 1 EL
Zwiebel 1 stk
Paprikapulver, edelsüß 1 TL
Cayennepfeffer 1/4 TL
Frische Petersilie 1 Handvoll

Zubereitung

  1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.

  2. Knoblauch schälen und fein hacken und zusammen mit dem Gemüse in etwas Kokosöl anbraten.

  3. Nach etwa 2 Minuten das angebratene Gemüse mit ca 100 ml Wasser ablöschen, mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen und abgedeckt für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

  4. Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.

  5. Feldsalat waschen, trocken tupfen und auf einem Teller anrichten.

  6. Die Tortellini auf dem Feldsalat servieren, Gemüse hinzufügen und mit einem EL Ziegenfrischkäse pro Teller toppen.

 

     

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